廚房污染竟然要比室外的污染更加嚴重?

信息來源：http://m.ichaopoo.cn 發(fā)布時間：2012/9/3 8:17:40 點擊數(shù)： Tags: 過濾器設備

在我們的居室中，廚房必然也是我們很重視的一個地方，有人把它裝飾得很好，但是卻忽視了應該有的空氣過濾器等設備，因為很多人可能都沒有意識到，廚房里的油煙污染甚至會比室外的大氣污染更為嚴重!

在我們做飯的時候，廚房內(nèi)的污染程度遠遠要高于室外的空氣質(zhì)量，這已經(jīng)逐漸成為我們生活中的一大“隱形危害”!而相關的室內(nèi)環(huán)境有經(jīng)驗的人認為，廚房的油煙對家庭和戶外的影響都是很嚴重的，所以建議精裝房中取消廚房的排煙管道。

英國學者做過一個實驗，發(fā)現(xiàn)在做飯的時候如果使用煤氣的話，廚房內(nèi)的二氧化氮含量是室外的三倍左右，同時粉塵的濃度也高于室外空氣質(zhì)量的平均水平。而且，廚房油煙中含有的有害物質(zhì)超過了300種，它們普遍都具有肺臟毒性、免疫毒性、遺傳毒性以及各種潛在的毒性，其濃度遠遠超出了國家規(guī)定的水平。而且，在食用油加熱冒煙的時候，其中產(chǎn)生的致癌物質(zhì)是厲害的，當鍋里的油溫升高到150℃以上的時候就會發(fā)生化學變化，產(chǎn)生低級醛、酮和羧酸等物質(zhì)，對于健康是很不利的。

如果我們在通風系統(tǒng)比較差、燃燒效能很低的環(huán)境中做飯一小時，對身體所造成的損害相當于每天吸兩包煙，對于女性來說，患肺癌的誘發(fā)也與廚房環(huán)境中的空氣質(zhì)量有著密切的關系，而一般人中50%的肺鱗癌和60%的肺腺癌的發(fā)生都要歸因于廚房中的油煙污染。

對于家庭廚房中產(chǎn)生的油煙，有室內(nèi)環(huán)境研究的有經(jīng)驗的人建議取消廚房集中的排煙管道，采用更加環(huán)保的系統(tǒng)，目的是減少對于室內(nèi)外的油煙污染，這樣的話不僅可以解決室內(nèi)的油煙污染問題，而且還能降低大氣中的污染危害。那么如何避免油煙給我們帶來的危害呢?這里有幾個簡單的方法可以和大家分享一下：

1、炒菜的時候少放油、用中火。通常我們在炒菜的時候，使用的精制橄欖油發(fā)煙點為200℃，色拉油則為230℃，傳統(tǒng)的炒菜溫度基本都高于200度。建議炒菜的時候少放油，盡量利用食材中的油脂來烹調(diào)，蔬菜類的可以添加少許。并且盡量使用中小火來炒菜，這樣做不僅比較好控制溫度，還有利于保留食材原有的風味。

2、在炒菜的時候多使用使用不粘鍋，或者是電磁爐、微波爐等廚具，選擇煮、燉等不易產(chǎn)生油煙的方法進行烹飪。

3、油不要反復使用，在選購食用油的時候一定要選擇質(zhì)量有保證、雜質(zhì)少的油，以避免質(zhì)量不好的油在烹飪的過程中產(chǎn)生更多的有毒有害物質(zhì)。

4、保持廚房內(nèi)的通風，炒菜的時候要打開抽油煙機或者使用無油煙鍋，并且保持廚房內(nèi)的通風良好，使油煙更快散去。

5、選用高燃燒效能的灶具，不易產(chǎn)生油煙。

以上就是我們我大家介紹的廚房油煙污染對于我們的危害，其中的危害程度甚至比室外的大氣污染還要嚴重!對于這個情況，空氣過濾器有經(jīng)驗的人也和我們分享了一些減少污染的方法，看看是否對您有所幫助呢?